Grandes nomes da gastronomia nacional se uniram em noite beneficente à Casa de Acolhida Padre Eustáquio.
Recepcionados por Leo Moura no Sax e mesas decoradas pela Verde Que Te Quero Verde.
Por trás dos pratos, alunos da Le Cordon Bleu em parceria com a UniBH e do Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), se aliaram aos chefs na realização da nobre causa Chefs Contra o Câncer.
Victor Zuliani, à frente do Montê Bar e Terraço Niê preparou o coquetel de recepção repleto de sabores no salão de eventos CentoeQuatro. A suculenta rabada desfiada envolvida por massa filo tomou forma de um mini strudel espetacular. Mergulhado no purê de pupunha, o camarão ganhou um toque de melado de romã e o tartar de carne foi envolvido pelo molho de ostra.
Fotos: João Henrique Eugênio
Cogumelos com hummus de castanha de caju foram servidos no pão pita, mais um snack que abriu a noite junto com o espumante Villa Rosa Blanc De Noirs Extra Brut, da região da Bairrada.
Morena Leite se baseia no tripé da culinária saudável com técnica francesa e ingredientes brasileiros em seu restaurante Capim Santo (SP). Apresentou no jantar seu clássico ceviche de peixe branco com coco em um perfeito equilíbrio de picância e acidez.
Ótima harmonização com o vinho Alma Gerais Prímus Sauvignon Blanc 2024, produzido em Bom Sucesso, sul de Minas Gerais.
Onildo Rocha cria pratos brilhantes, inspirados em suas expedições pelos biomas do país, para o Notiê, Abaru e Cozinha Roccia. Em suas mãos, diferentes texturas de caju em combinação com tucupi e ovas surpreenderam pela elegância e finesse.
O delicado Falernia Rose 2024 do Vale do Elqui acompanhou essa inusitada transformação da fruta em uma entrada salgada.
Marco Renzetti conquistou uma estrela michelin no restaurante Fame Osteria e também atua como chef executivo do Nino Cucina. Sua receita de lumaconi alla genovese consite em uma massa em forma de concha ao molho de ragu e fonduta de parmesão.
Foi acompanhado pelo tinto Musìta Syrah Organicus Sicilia DOC 2022.
Rachel Codreanschi é a primeira mulher a chefiar os seis restaurantes e bares do complexo hoteleiro de luxo Rosewood. Extremamente caldoso, suculento e confortante, seu arroz de pato e cogumelos diversos com linguiça artesanal e tucupi arrancou suspiros. Segundo a chef, o segredo foi usar 40% de pato e 40% de cogumelos para apenas 20% de arroz.
Ficou excelente com o vinho tinto alentejano Nunes Barata 2021.
Lucas Corazza, confeiteiro jurado do programa “Que Seja Doce” adoçou o jantar com a torta de banana, baru e cacau de origem do Brasil lindamente finalizada com ganache de banana caramelizada.
Boa combinação com o vinho do Porto Menin Late Bottled Vintage 2019.
Com Gui Torres.
Com a Mônica Araújo, superintendente da CAPE.
José Marcílio, presidente da CAPE.
Foto: Welleson Phillipe
João e Thiago.
Fred, Celina, Isabela e Thiago.
Foto: Welleson Phillipe
A venda de convites somados ao leilão e outras doações arrecadou R$220.500 para a CAPE, que hoje acolhe mais de 600 crianças e adolescentes. Ao longo do mês de setembro o Circuito Chefs Contra o Câncer teve a participação de mais de 800 pessoas nos 33 estabelecimentos parceiros. Para dar continuidade às doações acesse cape-mg.org.br/seja-um-doador-cape.
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Chefs Contra o Câncer na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta
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Casa de Acolhida Padre Eustáquio – CAPE
Alameda Ipê Branco, 28, São Luiz, Belo Horizonte, MG, Brasil