Os almoços de sexta-feira na Liber Wines estão fazendo sucesso com a parceria da Chef Bruna Costa, à frente da cozinha do buffet A Chef – Art of Catering and Home.
O menu executivo com entrada, principal e sobremesa sai por R$89 e muda a cada semana.
Na última sexta, começamos por uma salada de folhas com cenouras glaceadas no melaço de cana e molho de frutas vermelhas.
Na sequência foi servida uma fraldinha assada com rub de café e cerveja preta acompanhada de linguine ao molho pesto.
Finalizamos com panna cotta de maracujá. Como sugestão de harmonização o sommelier
Osvaldo Torquete indicou o tinto português Pretexto Palhete (R$265), elaborado com uvas brancas e tintas tradicionais do Dão em co-fermentação. As variedades Jaen, Alfrocheiro, Encruzado e Bical ao serem fermentadas juntas entregam um vinho balanceado, de cor viva e com a típica elegância dos vinhos do Dão.
Rótulos em taça também estão disponíveis para acompanhar a refeição.
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Buffet A Chef na Liber Wines na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta
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Liber Wines
Rua Major Lopes, 613, São Pedro, Belo Horizonte, MG, Brasil