Dia dos Namorados com meu Croquete e preciosidades que trouxemos na mala da França.
Rolet Arbois Tradition 2018, assemblage de 50% Chardonnay e 50% Savagnin, colhidas de solos de margas cinzentas do Lias e envelhecidas sob o véu de leveduras por 4 meses em barricas antigas.
Jacques Tissot Arbois Chardonnay 1976 foi um dos vinhos mais incríveis que tomei na vida. Os quase 50 anos em garrafa mostraram a evolução de aromas terciários únicos.
Queijos Franceses do Alain Hess, Tour du Montot (cabra), Bûche de Brebis Aveyron (ovelha), Abondance Fermier (vaca), biscoitinho de escargot à la persillade da La Maison Fossier,.
Completamos com iguarias mineiras. Bresaola de carne de sol, peperoni e salaminho da charcuteria Sagrada Familia.
Terrine au magret de canard fumé do Marche de Riquewihr.
Croissant, pãozinho de milho, baguettine de parmesão e cannelé de Bordeaux da Albertina Paes,
bolinhos de pão de queijo diversos sabores da Polvilha.
No carpaccio Carapreta coloquei mostarda provençal Fallot, alcaparras, rúcula selvagem e Queijo Minas.
E finalizamos com a imbatível carne de panela de mamis.
E um brinde inicial com Perriet Jouet.
Por mais noites especiais como essa.
