Mineirice criativa do Herbert Nunes foi o petisco Cuia Mineira. A partir de uma receita de sua avó, o sommelierde cerveja desenvolveu uma espécie de cestinho feito com fubá de milho e polvilho para receber cinco recheios bem interessantes. O polvilho dá crocância para a massa, o que torna diferente do pastel de angu.

Fiquei na dúvida se gostei mais do de costela de boi com vinagrete de jiló ou do de copa lombo desfiada com mamão verde. Se bem que o de peixe Aruanã com creme de moqueca ficou muito bom também, além do tradicional frango com quiabo e moela de frango ao molho de tomate.

A porção com cinco cuias mineiras custa R$29,90 e vai bem com os chops artesanais da Hoog Bier, servidos na biqueira do bar Combina com Cerveja. Começamos pela witbier com seus aromas cítricos e na sequência passados para os sabores caramelados da Amber.

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Combina com Cerveja

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