Juliana Lins Cruz, especialista em vinhos e enoturismo na Côte d’Or
Para uma imersão completa e exclusiva pelos vinhedos da Borgonha, contrate Juliana Lins Cruz. Antes de se dedicar inteiramente ao vinho, Juliana acumulou experiência em marketing, cultura e comunicação no Brasil. Há dez anos reside em Beaune (a capital dos vinhos da Borgonha) e trabalha na área de exportação e comunicação direta para produtores locais e empresas do setor, além atuar como guia especializada e consultora de viagens personalizadas.
Nosso tour passou pelos famosos vilarejos da Côte de Nuits, como Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée.
Chegamos, então, ao Château du Clos de Vougeot, monumento histórico mais emblemático da região, construído por monges cistercienses por volta de 1110.
Hoje funciona como sede da Confrérie des Chevaliers du Tastevin, uma prestigiada confraria que, desde 1939, promove os vinhos da Borgonha com banquetes e rituais tradicionais. Embora não produza vinho no local atualmente, o château está no coração de um Grand Cru de mais de 50 hectares, divididos entre vários proprietários.
A visita ao Castelo foi conduzida por Juliana por meio de mapas e explicações técnicas sobre o sistema de classificação de vinhos da Borgonha, que remonta à época medieval.
Conhecemos prensas de madeira gigantescas, construídas em carvalho, operadas manualmente pelos monges da Abadia de Cîteaux no século XII e XIII.
Após um brinde com vista para os vinhedos Gran Cru, estivemos na cruz de pedra que marca o vinhedo Romanée-Conti, responsável pelo vinho mais caro e cobiçado do mundo, frequentemente ultrapassa US$ 30 mil por garrafa. Na parcela de 1,81 hectares são cultivadas vinhas Pinot Noir de mais de 50 anos de idade através da agricultura biodinâmica, com produção anual limitada por volta de 5.000 disputadíssimas garrafas.
“Nos meus passeios, eu foco na parte mais educacional e técnica do vinho. Estudei, trabalhei em vinícolas e continuo aprimorando conhecimentos para poder tirar todas as suas dúvidas, sobre como cada vinho é feito, estilos e histórias de produtores clássicos e contemporâneos. Tudo com leveza, humor e sem pressa,” explica Juliana. Ela complementa: “Quem quiser aprender no próprio ritmo, montei um curso Básico de Vinhos da Borgonha – Volume 1, disponível no link da bio do Instagram @vempraborgonha.
Além dos vídeos, montei um material em PDF para download e mapas exclusivos que mandei fazer com uma artista local. Linguagem fácil e tudo muito direto.”
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Vem pra Borgonha com Juliana Lins Cruz na minha coluna de gastronomia do Jornal Cidade Conecta.
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