Recomendado pelo Guia Michelin, o restaurante Au Vieux Porche fica em uma minúscula cidade construída em círculos concêntricos ao redor do Castelo dos Condes de Eguisheim.
Em menos de meia hora é possível percorrer por todas as ruelas, rodeadas por casas coloridas e floridas, uma lindeza de lugar!
Escolhemos o horário do almoço para provar o Menu Tradition (38€), composto por duas opções de entrada, prato principal e sobremesa. Os pratos variam sazonalmente de forma a garantir os produtos mais frescos de cada estação.
Aspargos brancos alsacianos marcaram presença tanto na entrada com queijo de cabra como na opção com galantine de coelho.
Galantine é um tipo de charcutaria semelhante à terrine e moldada em formato circular.
Como principal preferimos o filé de peixe Dorade Royale acompanhado de petit epeautre em comparação ao frango supremo alsaciano com talharim.
O típico bolinho Kougelhopf apareceu em forma de sorvete ao Marc de Gewurztraminer, aguardente feita das cascas e sementes que sobram do processo de produção do vinho.
Em versão desconstruída, o Fraises Melba, leva sorvete de baunilha, morangos chantilly e coulis de framboesa.
Au Vieux Porche minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta
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Au Vieux Porche
16 Rue des 3 Châteaux, 68420 Eguisheim, França