No Le Bistrot des Grands Crus, a carta de vinhos apresenta 900 rótulos, sendo 400 Chablis com ótimas opções em taças como o Domaine Ellevin 2023 (7,5€) e o 1er Cru “Vaillon” Domaine Gautherin 2023 (9,4€).

 

Gougères quentinhos são a melhor forma de começar uma refeição na Borgonha, e são cortesia da casa.

Em época de aspargos, é imprescindível provar os brancos, servidos ao molho de limão (10€).

Terrine de campagne com picles e salada de folhas (12€) é uma entrada bem típica, adoro.

Resolvi provar o Jambon à la chablisienne (19€), com massa fresca, mas não me emocionou. Fomos nas taças de tinto para acompanhar, Syrah “Les Vignes d’à Côté” IGP 2017, Domaine Cuilleron (5,9€) e o Irancy 2022, Domaine Cantin (8€).

Com meu sommelier preferido, Croquete!

 

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Chablis na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta 

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Le Bistrot des Grands Crus

18 Rue Jules Rathier, 89800 Chablis, França

www.bistrot-des-grands-crus.com