É secreto. Não tem placa na porta. O endereço é revelado apenas após a reserva. Somente dois horários estão disponíveis, com permanência de duas horas, à noite. São poucos lugares.

A ambientação refere-se ao Japão nos anos 80.

Aperitivos são ínfimos, meros coadjuvantes da estrela do bar – a alta coqueteleira.

O cardápio é assinado pelo Vencedor do World Class Brasil 2024, o bartender Ryu Komorita. No balcão é possível acompanhar a execução dos coquetéis pelo Diego Kruz.

De uma rodada de oito combinações degustadas, fico com a untuosidade e sensação umami do Scottish Miso Soup (R$40) ou quem sabe com o inusitado Café Cor de Rosa (R$60), que leva batata doce roxa e uma broa na borda do copo como guarnição.

Agende e descubra pelo Instagram @barchika.jp.

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Chika na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.