São mais de 20 anos de descanso em garrafa sem sair da vinícola e apenas 300 garrafas produzidas dessa verdadeira jóia que é o Sfiria Legends Cabernet Sauvignon 2002 (R$230 na Vinumday).

O vinho estagiou cerca de 8 meses em barris de carvalho e ao longo dos anos adquiriu complexidade e notas compotadas, um veludo na boca.

A Sfiria Wines busca por lotes limitados a partir de uvas de safras respeitadas que passam pelo crivo de enólogos reconhecidos no cenário do vinho nacional.

Em uma noite de hambúrgueres foi o Cabernet Sauvignon gaúcho que selecionamos para harmonizar com o Wagyu da Guidara.

 

Claro que a brasa seria o melhor modo de assar esse Wagyu e não hesitei em acender a churrasqueira para levar notas defumadas para o cheeseburger, o que potencializou ainda mais a harmonização com um vinho envelhecido.

 

Outro toque especial foi o vinagrete de jiló que aprendi com o chefão Ivo Faria e ficou perfeito com o hambúrguer Guidara Wagyu (R$29,99 com 2 unidades de 165g cada no Tradição da Carne)

Saiu ainda um Ancho Taurus Guidara da churrasqueira.

Croquete e croquetinha na área!

#comprevinhogaúcho