Novidade do chef Zito Cavalcanti: Tibu Bar Navegante. A ideia é servir petiscos de praia, com clima de mar em plena Savassi, nas mesas da calçada da esquina de Getúlio Vargas com Alagoas.
Por lá você encontra vários bolinhos e pastéis com toques diferenciados como o bolinho de feijão fradinho com camarão e vatapá (R$36),
bolinho de batata com bacalau, natas e azeitonas (R$39)
e o pastel de polvo com vinagrete e maionese de leite de coco (R$46), bem recheadão, delícia!
A isca de surubim fica em uma marinada de tucupi antes de ser empanada (R$44)
e a língua com aquela textura bem macia é envolvida em molho de tomate, pimentões e cebola (R$32).
A melhor pedida do cardápio eh o torresmo de abóbora, juro! Quem trem espetacular, fez todos da mesa salivar. Surpreendente. (R$38)
A generosa porção de batata frita vem com carne serenada desfiada e queijo ralado por cima da montanha (R$38).
Os coquetéis tem assinatura do mestre mixologista Cassio Batista com aquela refrescância para combinar com o clina navegante.
Em sua versão de rabo de galo, a cachaça jambruna deixa a boca formigante e finaliza com aroma de cumarú (R$25). “A cajuína cristalina em Teresina” como se diz a composição de Caetano Veloso, foi composição do Lagrima Nordestina (R$22), que mescla cachaça guaraciaba prata, cajuína e taiti.
São meus coquetéis de destaque dessa carta que há muitos outros para serem degustados.
Um é terroso o outro da cor do céu. O “Deusa Do Amor” é um tributo a Iemanjá, a quem recorrem os apaixonados e leva Catuaba, vermouth rosso, açaí, suco de laranja e flor comestível (R$22). O “La Belle De Jour”, sugere olhos azuis como a tarde, na tarde de um domingo azul em uma mistura de rum Malibu, Curaçau Blue, limão taiti e água de côco (R$20).
DJ André Marques em “Deixa Os Garoto Brincar! Deixa Os Garoto Brincar!” está representado na jarra de tequila orata El Jimador com suco de laranja e grenadine (R$46). Outro com cajuína é História de Pescador com gin London Dry, taiti e ginger (R$24).
Maresia, sente a Maresia com tequila prata El Jimador, Curaçao Blue, limão taiti e albumina (R$29). A Praieira é aquela cervejinha servida no gelo com limão, sal, pimenta e borda de lemon pepper (R$21).
E segue a noite…
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Tibu na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta
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Tibu Bar Navegante
Av. Getúlio Vargas, 1585, Savassi, Belo Horizonte, MG, Brasil