Na feira de Vinhos Vini Fatti a Mano da Casa Porto, tivemos a oportunidade de provar em primeira mão um azeite recém-extraído, ainda sem rótulo, com seu máximo frescor. Produzem azeitonas desde 2014 em Adrelândia/MG, na Serra da Mantiqueira, mas só no ano passado foram lançados três azeites: o Suave com notas amendoadas, o Nova Vertentes bemfrutado e picante e o Intenso com ainda mais picância e amargor.
São usadas azeitonas Arbequina, Koroneiki, Coratina e Grappolo em pontos de maturação diferentes, o que resulta em intensidades particulares para cada um dos três azeites. A azeitóloga Ana Beloto assinou o blend doNova Vertentes 2022 e dá a dica: “O maravilhoso é que a gente pode provar azeite com tudo, inclusive com doces. Experimente com ambrosia, frutas, sorvetes, mousse de chocolate, use e abuse dos azeites não só no bacalhau e na salada.” R$104 na Casa do Porto.
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Azeite das Vertentes