Que tal deixar que as cartas de Tarô escolham o destino do seu próximo coquetel? Achei o máximo essa proposta do Ofélia, bar de drinks que acaba de abrir nos entornos da Savassi e já está fazendo o maior sucesso.
A bartender Jocassia Coelho criou coquetéis que curam os males e trazem sensação de relaxamento, amor, cuidado e podem ser interpretados como um conselho para as decisões da vida. Para apresentar a carta de drinks, foi criado um baralho de tarô com a descrição dos ingredientes e ilustrações de Thereza Nardelli (Zangadas Tatu). O atendente vem como um tarólogo na sua mesa, embaralha os drinks, ops, as cartas, depois você corta o baralho e escolhe sobe ou desce. Três cartas são colocadas na mesa com a representação do seu passado, presente e futuro.
Muito interessante a experiência “O Carro” (R$48) em que 5 shots evoluem do doce para o amargo como nosso paladar ao longo da vida. Combinações de Vodka Ketel One, Fernet, Campari, Cynar, limão, Tequila Ouro, xarope de morango e tônica em cada um dos shots foram feitsa nos cinco copinhos de forma que você perceba as diferentes sensações do gosto.
Na carta “Os Amantes” (R$38) estão dois coquetéis que parecem representar a figura feminina na taça de licor de maçã com espumante e a masculina no copo de Jack daniels, xarope de roma, angostura e zest de laranja. Mas quem sabe os copos podem ser invertidos, ou os amantes podem ser do mesmo sexo…
Descobri lá que “A Morte” é doce. Feito com vodka, xarope de morango, limão e gum nero (R$32) é um coquetel com aparência obscura mas tem sabor suave, sugerindo que a morte é uma passagem e significa renovação de ciclos.
“A Roda da Fortuna” é dos que mais tem saído por lá e chama atenção pelo olho desenhado sob a espuma de espumante, deliciosa por sinal, que cobre a combinação de Johnnie Walker Red Label com Infusão de canela, limão, vinho rosé, xarope de manjericão e alecrim (R$34).
Jocassia adora releituras e achei meu drink queridinho na carta “O Diabo”, uma versão de Bloody Mary que substitui a vodka por rum Capitain Morgan Spiced, suco de tomate temperado, tajin, manjeirição e tomate cereja (R$34), adorei!
Provamos outros ótimos também como “A Imperatriz” que leva cachaça envelhecida em carvalho, limão siciliano, vermute bianco, geleia de rosas vermelhas e espumante (R$28) e “O Louco” com absinto, limão, licor de menta, espumante, ginger ale, pepino e manjericão (R$34).
As comidinhas também tem nomes de cartas como “As de copas” no camarão, patacón, guacamole e maionese de chipotle (R$48), “Dois de copas” no tiraditos de peixe branco ao molho de limão (R$42)
e “Oito de Ouros” no croquete de músculo com molho de manga (R$49). Se tem croquete, eu já sempre quero.
As sobremesas são criações de Gabriela Ayra, da Mão na Massa. Provei a Carmeluda, uma torta que tem base de paté sucree de cacau, ganache de chocolate belga intenso, caramelo toffee com amendoim e caramelo de doce de leite (R$28).
“Quem é Ofélia?
Ofélia é bastante cosmopolita, mas acima de qualquer coisa, uma mulher independente, curiosa, aventureira e determinada! É filha de pais separados e começou a trabalhar muito cedo. Desde então, sempre teve seu próprio dinheiro. Extrovertida e tremendamente apaixonada pela vida e por todas as novas experiências que ela poderia proporcionar, sempre teve essas novas experiências como suas motivações. Trata todo mundo com uma cordialidade que impressiona, apesar do humor super sarcástico (uma de suas características mais fortes)! Ela já conheceu alguns lugares pelo Brasil e pelo mundo, mas sempre com seu dinheiro… Ama conhecer a culinária, os drinks e toda a história dos lugares por onde passa.
Amante do carnaval, Ofélia já teve muitas paixões no passado. Num desses primórdios dos carnavais de BH, conheceu um espanhol que te tirou o ar. Foi paixão avassaladora, ao melhor estilo Ofélia de viver. Em busca de novas experiências e indo atrás dessa paixão, largou tudo, libertou-se de todas as amarras da “sociedade tradicional mineira” e foi viver a vida em Barcelona por um tempo. Foi viver a vida intensa e livre que ela queria viver! O espanhol tinha um bar, onde ela aprendeu aos poucos a fazer drinks, que logo fizeram muito sucesso. O romance foi intenso, mas não durou muito… A única coisa que durou é um colar de pérolas que o espanhol deu pra Ofélia e ela usa até hoje. Supersticiosa, diz que te dá sorte! Depois dessa desilusão amorosa, sempre disse que os drinks eram sua cura para tudo (ela tem um drink para cada momento da sua vida). Acabou fazendo um curso de bartender profissional! Trabalhou por vários bares e casas noturnas da cidade durante alguns anos… Aprendeu a utilizar as emoções pra combinar sabores e criar drinks únicos!
Ofélia é uma mulher que mesmo a vida te dando rasteira, ela sempre levanta elegantemente com seu drink do momento e uma piada sobre a situação superada. Tem uma sensualidade peculiar, confia demais em si e sempre se mantem positiva.
Pra ela, comer pouco é essencial, pois o mais importante é o drink! Come algo só para acompanhar, na maioria das vezes! Quando experimenta algo novo o mais importante é a surpresa! Ela gosta de pequenos prazeres e descobertas! Fazer do simples algo novo e sofisticado, trazendo um pouco de todos os lugares que já passou, mas sempre com um toque pessoal e inesperado!
Com drinks que representam tanto momentos da sua vida quanto despertam sensações em quem experimenta, ela conseguiu além do óbvio! Ofélia é assim: Uma bruxa, pronta pra curar e se curar… E mesmo depois de tantos anos de vida, mantem o olhar apaixonado por tudo que faz!” Bruce Laviola.
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Amei a proposta!
Ofélia na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta
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Ofélia
Rua Rio Grande do Norte, 311, Santa Efigênia, Belo Horizonte, MG, Brasil