Imagina um bombom tipo Ferrero Rocher só que SURPREENDENTEMENTE INUSITADO. Tem a mesma avelã inteira dentro e os pedacinhos por fora.

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O segredo está no recheio, um creme maravilhoso de fígado de galinha! Isso mesmooo! Apostei com Djalma Victor que descobriria o que é e no primeiro segundo da mordida decifrei a deliciosidade que ficou esse bombom! Finalizou o jantar fantástico com integrantes do Top Chef Brasil

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Começou com pão de queijo frito, pizza de fermentação natural cheia de picles e manteiga de goiabada, uma brincadeira para a boca.

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Em um porta joias de tronco de árvore Djalma Victor serviu ostra com caramelo de porco e sorvete de manga.

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Close na ostra:

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Apaixonei pelo purê de cenoura roxa servido com denver no lindo ponto vermelho com ovas de capelin. Uma das combinações de mar e terra da noite por Djalma Victor.

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Próxima iguaria foi um camarão com ervas finas defumada com coleslaw e uvas verdes. A delicadeza do Rodrigo Kossatz  estava nítida em seus pratos.

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Além desse ele elaborou um torteline de porco e moqueca com vôngole, com uma suave e elegante combinação de terra e mar.

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Os sabores de origem do nordeste marcaram presença nas mãos talentosas da Carol Galindo que fez um snack de tapioca com carne seca, rapadura, queijo coalho e picles de maxixe.

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A sobremesa também foi dela e a surpresa do bolo de coentro com manga foi maravilhosa! Um aperfeiçoamento de um dos pratos criados por ela no reality TOP CHEF.

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One Bottle of Bubbles espumante Brut produzido com as uvas Chardonnay e Chenin Blanc provenientes de uma mescla das regiões Lujan de Cuyo e Maipú, ambas dentro da provincia de Mendoza.

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This is Not Another Lovely Malbec, como já diz o rótulo, este não é mais um adorável Malbec. Aqui, Matías Riccitelli nos traz outra visão super moderna desse ícone argentino. A Malbec aqui é vibrante e cheia de estilo.

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Em vem mais uma edição do Djalma Convida por aí no Osso do Serena Mall!

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Foto: Francisco Dumont

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Djalma Victor Convida na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.

Osso – Serena Mall

Rodovia MG 030, 8625, Vale do Sereno, Nova Lima, MG, Brasil

instagram.com/ossobh