E como teve camarão nos menus elaborados para o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes desse ano!

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No Angatu VGs foram guarnecidos de creme de castanha de caju e leite de coco, baroa dourada e granola de licuri.

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Mas não foi o melhor prato da noite, já que perdeu para o repolho. Grandes chefs como Roodolfo Mayer transformam um ingrediente pouco valorizado em um excelente prato. Depois de assado o repolho recebeu um roti de legumes e pistache e o ótimo pastrami artesanal da fazenda Catauá. A valorização dos produtos locais está entre as premissas do chef. Palmas pra ele!

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Encantei-me também pelos snacks, principalmente o biscoito de cebola assada, ricota e picles. Gostei da crocância da tapioca, banana-da-terra, hortelã e baru.

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Teve também filé suíno e espuma de queijo da Lúcia, arroz negro meloso com macadâmias e brócolis interessantemente fumado

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e de sobremesa Leite brulee, creme de capim-limão, amoras e biscoito cítrico.

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O menu foi todo harmonizado com vinhos Luiz Porto.

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Angatu está na minha lista dos queridinhos de Tiradentes.

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Jantando ao lado de Josimar Melo, o jornalista gastronômico mais importante do Brasil. Chique né? rsrs

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Terminamos a noite com um drink no lançamento do Anga Bar!

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Mais Degustatividade no Angatu:

http://degustatividade.com.br/?s=Angatu

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Angatu

Rua da Cadeia, 38, Centro Histórico, Tiradentes, MG, Brasil

www.angatutiradentes.com