Há três anos no bairro Santa Tereza, o Protótipo começou com uma portinha para venda de cervejas artesanais. Os sócios Lucas Zacharias e Ângelo Gabriel são sommeliers e sentiram a necessidade de ampliar o negócio e oferecer petiscos para acompanhar a carta com mais de 100 rótulos de cervejas artesanais, sendo 70% dos de marcas mineiras, além da produção de marca própria na fábrica da Cervejaria Verace. Hoje o bar comporta até 40 mesas, em uma área de aproximadamente 500m², apta para receber 200 pessoas.
O cardápio foi reformulado recentemente e manteve apenas os campeões de vendas. Destaco a porção generosa de macias costeletas de cordeiro com palmito pupunha e aspargos (R$125).
Nessa mesma linha de fartura o “Pé na Jaca” (R$ 79) leva 400g de bife de chorizo em tiras, linguiça caseira e queijo coalho e é bom para dividir com a turma.
Como todo boteco, o menu é cheio de friturinhas como o bolinho de bacalhau na farinha panko (R$ 34), pastel de ragu de lagarto na cerveja Stout com requeijão de raspa (R$38),
o croquete de fraldinha com recheio de provolone e molho de mostarda preta (R$ 21)
e o falafel, bolinho de grão de bico frito, típico da culinária israelense, recheado com shimeji no teriak, opção vegana a R$29.
Há também opções de hambúrgueres desde R$32 e o “tudo dentro” com carne em dobro, bacon, ovo, queijo prato, tomate e cebola por R$42.
Os drinks são ótimos! Meu preferido foi o Gin Ginja com suave amargor, feito com licor de ginja, uma fruta vermelha de origem portuguesa, acompanhado de pepino e ramos de tomilho (R$23). No Deixa Arder (R$ 18) vai licor de alcachofra com gim, limão e pimenta dedo de moça.
O Grande BH é inspirado no Cosmopolitan e sua versão é feita com vodka, licor de laranja, maçã e limão siciliano (R$17).
Leva seu pet para curtir com você por lá!
Obrigada pelo convite!
.
Protótipo na minha coluna de gastronomia do Jornal da Cidade BH:
http://degustatividade.com.br//wp-content/uploads/2015/07/165_Prot%C3%B3tipo.pdf
.
Protótipo
Rua Professor Galba Veloso, 206, Segundo Andar, Santa Tereza, Belo Horizonte, MG, Brasil