Diretamente das praias do Havaí, o poke chegou em BH no ano passado e continua incentivando a abertura de casas dedicadas a essa comidinha saudável. Consiste basicamente em peixe cru cortado em cubos, geralmente o atum e o salmão, acompanhados de legumes, frutas, verduras, cogumelos e grãos, dispostos em uma base de arroz ou até mesmo sobre mix de folhas, numa versão ainda mais leve. Traços da gastronomia japonesa são evidentes no poke.

Há cinco meses o Poke Sim se instalou no charmoso quarteirão fechado da Rua Antônio de Albuquerque para mostrar que o poke veio para ficar. É havaiano o prato, mas quem comanda a cozinha tem descendência japonesa. Gabriela Harue é filha do dono do restaurante japonês mais tradicional de BH, o Sushi Naka. É de lá que vem o atum e o salmão, garantindo que serão servidos sempre frescos. Um diferencial é a base com espaguete de cenoura, abobrinha e chuchu, finíssimamente cortados, e claro que foi a minha escolha. Há também possibilidade de ser montado com broto de feijão, além do arroz japonês e o mix de folhas. Definida a base, escolhe-se as proteínas, os acompanhamentos e o molho para finalizar. Herdado das raízes da família japonesa, a chef prepara com cuidado o tamagoyaki, feito com finas camadas de ovo frito que vão sendo enroladas, como se fosse um bolo de rolo. Essa mocinha extremamente caprichosa de apenas 23 anos aprendeu muito com o pai sushiman e sugere interessantes opções crocantes para compor o prato. É ela mesma que prepara na casa a granola salgada, a pipoca de arroz e o chips de raízes feito no forno, já que Gabriela preza por preparos mais saudáveis. Para beber a limonada rosa, a limonada peruana e o mate com limão também são todos feitos na casa. Os pokes saem em dois tamanhos a R$22 ou R$32 e podem ser pedidos pelo Uber Eats ou pelo ifood.

Desde setembro do ano passado o Poke2Go trabalha somente no sistema delivery e também tem tradição japonesa enraizada em BH. Os sócios e irmãos Felipe Lobo e Laura Chan são do grupo do restaurante Take e do Sushi2Go, garantia de qualidade e experiência no ramo. Os pokes são grandes, começam de R$37 e podem ser incrementados com sofisticados acréscimos dentre eles o polvo por R$7 ou o camarão empanado em panko por R$9. Ainda no grupo dos peixes além do salmão e atum crus, ambos podem vim selados (R$2 de acréscimo) e o salmão pode ser empanado (R$3 de acréscimo). Interessante é que aqui a base pode ser de quinoa.

A moda de poke anda tão espalhada por aí que é possível encontra-lo até mesmo em gabaritados supermercados e padarias, como a Vianney. Os dois tamanhos (R$32 inteiro ou R$22 meio) há mais de vinte ingredientes para compor o poke. Diferente dos demais é a opção de arroz integral e frango. Uma sugestão de montagem é o poke mix do mar com salmão, atum, kani, pepino, nori, ervilha torta, wantan e molho wasabi. Também atua no modo de entregas.

Em março desse ano o Supernosso lançou quatro versões: Gourmet de Atum (R$ 32,90), Gourmet de Salmão (R$ 34,90), Ousadia do Chef (R$ 36,90) e Vegano (R$ 29,90). São feitos na hora para serem servidos a la carte, nos restaurantes Supernosso, e também em embalagens para viagem. Disponível nas lojas nas lojas: Buritis, Castelo, Cruzeiro, Funcionários, Gutierrez, Lourdes, Luxemburgo, Pampulha, Vale do Sereno, Xuá, Shopping Contagem e Momento Belvedere.

É uma refeição leve, saudável, nutritiva e divertida pelas várias combinações possíveis de acordo com o seu paladar. Que venham mais pokes até mesmo no inverno (quente) de Belo Horizonte.

Poke Sim
R. Antônio de Albuquerque, 629 – Savassi
Segunda a sábado de 11:00 as 21:45
facebook.com/poke.sim

Poke2Go

Delivery de Segunda a sexta de 18:00 às 23:30 / Sábado e Domingo de 12:00 às 23:30
facebook.com/poke2gobh

Padaria Vianney
R. dos Aimorés, 155 – Funcionários
Diariamente de 8h às 21h
padariavianney.com.br
facebook.com/PadariaVianney

Supernosso

Buritis, Castelo, Cruzeiro, Funcionários, Gutierrez, Lourdes, Luxemburgo, Pampulha, Vale do Sereno, Xuá, Shopping Contagem e Momento Belvedere.
Horários variam conforme o bairro
facebook.com/SuperNosso