O Supernosso acaba de lançar 27 cortes de carne Angus, a raça famosa de boi que garante mais suculência e sabor devido ao belo marmoreio (gordura entremeada na carne).
Tive a oportunidade de experimentar na noite de lançamento o Shoulder, mais conhecido como raquete da paleta, extremamente macio, só perde para o filé-mignon;
o Chorizo (nosso contrafilé), que apresenta uma uniforme cobertura de gordura e tem mais sabor
e o Ancho (parte inicial do contrafilé), com gordura mais bem distribuída pela carne.
O Ancho inclusive preparei em casa na panela com manteiga e alecrim e obtive ótimo resultado. A carne Angus, por vir de um boi considerado nobre, é um sucesso em diversas formas de preparo sendo na churrasqueira, no forno ou na panela.
O evento aconteceu no Atelie Wäls, numa deliciosa noite de churrasco premium conduzido pelo especialista Roberto Barcelos, e os anfitriões Euler Fuad Nejm, Rodolfo e Rafaela Nejm, do Grupo Super Nosso.
A noite também foi de lançamento da cerveja “Nossa”, desenvolvida com exclusividade pela cervejaria Wäls para harmonizar com a linha Angus Supernosso.
A carne Angus Supernosso tem o controle do material genético dos animais, da alimentação ao rastreamento da carne que vai da Fazenda Santa Mônica para a Indústria Raro do grupo Supernosso. O conceito “farm to table” visa reduzir os intermediários entre o produtor e o consumidor. Foi a primeira rede de supermercados do Brasil a se especializar na manipulação de carnes e frios, investindo em um processo automatizado para garantir ao consumidor um produto fresco, padronizado e bem embalado. A empresa conta com o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). A certificação garante que os processos internos são inspecionados e registrados de acordo com os parâmetros estabelecidos pelo Governo Federal. Hoje, no site supernossoemcasa.com.br é possível comprar o Ancho a R$69,90/kg; o Chorizo a R$48,93/kg e o Shoulder a R$49,90 (17% de desconto). Os preços podem variar de acordo promoções.
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Nesse livro tem tudo sobre a raça Angus: Livro Angus Gourmet
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Obrigada pelo convite!
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Supernosso