O Xapuri é o restaurante mais mineiro de BH. Daqueles que todo mundo que vem de fora vai. E os mineiros também vão muito, claro! Eu frequento o Xapuri há mais de 15 anos e sempre saio muito feliz de lá!
Fiquei super feliz de participar de mais um lançamento do Lançamento do Prato da Boa Lembrança.
O chef Flávio Trombino ao retornar para a operação do restaurante teve a missão e a responsabilidade, entre outras coisas, de elaborar e criar as novas receitas para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao analisar estudar os pratos já criados pela sua mãe Nelsa, constatou que a maioria eram pratos de porco, pois isso criou em 2014 o Saudades do Cerrado que é preparado com a alcatra serenada e o Arroz Preguento do Bento que leva o frango. O seu intuito era buscar outras alternativas de proteínas. Após três anos, Flávio Trombino, decidiu que agora era a vez de homenagear o bicho tão emblemático da gastronomia mineira, o porco. Literalmente a dissertação do porco, o rei das panelas mineiras. O prato é tão saboroso que vale muito a pena experimentar… o de 2014, 2015 foi um sucesso e agora é vez do 2016.
Antes do prato, delícias do Xapuri:
Pastel de angu de carne seca com catupiry
Conservas feitas pelo Chef Flávio Trombino com pimentas trazidas de viagens
Farofa de jiló
Prato da Boa Lembrança:
PORCO, PORCO, PORCO: brochete de porco, molho de barbecue caipira, linguiça, costelinha, milho assado com manteiga, farofa de banana, arroz e feijão branco com pé de porco.
O Chef Flávio Trombino fala sobre o novo Prato da Boa Lembrança:
https://www.instagram.com/p/BCbg1MTqonT/?taken-by=degustatividade
Doces mineiros do buffet do Xapuri
Quindim
Goiabada cascão
Brazuca: casquinha de limão com doce de leite
Obrigada pelo convite, Flávio!
Xapuri na minha coluna de gastronomia do Jornal da Cidade:
http://degustatividade.com.br//wp-content/uploads/2015/07/5a_ColunaGastronomia-XAPURI.pdf
Mais Degustativiadade no Xapuri:
http://degustatividade.com.br/?s=Xapuri
Xapuri
Rua Mandacaru, 260, Pampulha, Belo Horizonte, MG, Brasil