As cervejas especiais estão cada vez mais inseridas no universo gastronômico, compondo harmonizações surpreendentes e complexas. Todo o potencial dessa união tão saborosa estará evidente de 14 de agosto a 24 de setembro, durante a 3ª edição do Beer Chef Brasil. Neste ano, o circuito reúne 16 bares e restaurantes de Belo Horizonte, que prepararam combos exclusivos para proporcionar ao público uma experiência única de aromas, sabores e texturas.
O Beer Chef reunirá a consagrada diversidade da cozinha brasileira com os sabores típicos das cervejas especiais. “Cada receita tem uma identidade própria e foi escolhida de acordo com a história da casa. As cervejas escolhidas também possuem uma identificação com o conceito dos bares, que procuraram dar um toque de originalidade às harmonizações”, ressalta a coordenadora do evento, Cindra Gomes.
Os bares e restaurantes participantes do circuito serão avalizados por um júri técnico e passarão pelo crivo dos clientes, que poderão votar nas melhores combinações. Os três melhores estabelecimentos serão premiados durante o Mixbeer – Festival de Cervejas Especiais, que será realizado nos dias 25 e 26 de setembro, na Serraria Souza Pinto. Mais de 30 cervejarias nacionais e internacionais, além de expositores de equipamentos e insumos cervejeiros, os 16 bares e restaurantes participantes do circuito Beer Chef Brasil, 6 bandas musicais, espaço kids e a Cozinha Show Beer Chef Brasil com mais de 12 workshops. Ingressos no site: www.mixbeer.com.br/ingressos
O Degustatividade participou da caravana e foi uma delícia!
GABIROBA BUTIQUIM
Mineirim Desembestado (costelinha em crosta de torresmo, cuscuz de canjinha com morangos, damasco e castanha do Brasil e rolim vegetariano)
Cerveja de harmonização: Paulistânia Vermelha.
PLANETA LÚPULO
Lombo Lupulado (filé suíno com purê de baroa servido com creme de chocolate apimentado e farofa crocante de bacon)
Cerveja de harmonização: Cacau IPA
XAPURI
Arroz meloso de suã defumado com cogumelos, abacaxi e raspa de limão siciliano
Cerveja de harmonização: Backer Medieval Blond Ale tipo Abadia
PALADINO
Costelinha Apaixonada (costelinha de porco cozida na cerveja e temperinhos, acompanhada de quiabo grelhado e farofa de maracujá)
Cerveja de harmonização: Madalena IPA
HAUS MÜNCHEN
Schweineripp (costelinha suína com molho ala-bier e purê de baroa)
Cerveja de harmonização: Petra Bock
Confira todos os pratos participantes:
AGOSTO BUTIQUIM
Prato: Lombinho do Monge (lombinho suíno com purê de batata baroa, molho de gorgonzola com cogumelos frescos e redução de aceto balsâmico)
Cerveja: Cerveja do Monge Pale Ale.
Sugestão: 2 a 3 pessoas
Valor do combo: R$46,90
CCCP
Prato: Dadinho é o c…. (Cubinhos de carne moída, com bacon, especiarias, molho de gorgonzola e pimenta biquinho.)
Cerveja: Wals Nióbium
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$47,50
CHEF TÚLIO INTERNACIONAL BUTIQUIM
Prato: Suculento e Defumado (bife Ancho assado à moda Rosbife, levado à mesa ao próprio molho, servido com vegetais refogados em redução de malte defumado levemente picante. Acompanha pão australiano enriquecido com malte pilsen)
Cerveja: Santa Tulipa Pale Ale ESB
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$34,95
DUKE N´DUKE (Savassi e Centro)
Prato: Jones (Quincy). Pão, burger de picanha 180g, alface americana, maionese de raiz forte, queijo estepe e onion rings. Acompanha porção de batatas).
Cerveja: Wäls Hop Corn IPA.
Sugestão: 1 pessoa
Valor do combo: R$42,50 (1 Pint 568 ml + 1 Burguer)
HAUS MÜNCHEN
Prato: Schweineripp (costelinha suína com molho ala-bier e purê de baroa)
Cerveja: Petra Bock
Sugestão: 1 pessoa
Valor do combo: R$ 48,00
GABIROBA BUTIQUIM
Prato: Mineirim Desembestado (costelinha em crosta de torresmo, cuscuz de canjinha com morangos, damasco e castanha do Brasil e rolim vegetariano)
Cerveja: Paulistânia Vermelha.
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 48,00
KAZUKI
Prato: Kazuki 5 (atum em crosta de gergelim, geleia de morango e wasabi)
Cerveja: Falke Villa Rica
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 50,00
KOBES
Prato: Recordações da Wowa (bolinho de batata com pato e geleia de cebola)
Cerveja: Weltenburger Kloster Barock Dunkel
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 37,90
PALADINO
Prato: Costelinha Apaixonada (costelinha de porco cozida na cerveja e temperinhos, acompanhada de quiabo grelhado e farofa de maracujá)
Cerveja: Madalena IPA
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 45,00
PLANETA LÚPULO
Prato: Lombo Lupulado (filé suíno com purê de baroa servido com creme de chocolate apimentado e farofa crocante de bacon)
Cerveja: Cacau IPA
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 50,00
RIMA DOS SABORES
Prato: Avestruz Perfumado (filé de avestruz recheado com queijo gruyere e tâmaras, acompanhado de dadinho de tapioca feito com queijo canastra, servido com granola salgada e perfume de malte feito com redução de malte de cerveja)
Cerveja: Cerveja Baladin Open Rock’roll Doppio Malte.
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 48,90
ROCK DOG DOGUERIA
Prato: Yellow Submarine (pão, linguiça thuringer(defumada) com grãos de mostarda, molho de maracujá, queijo brie, raspas de limão e açúcar mascavo. Sobremesa: mini churros palito com calda de banana e cravo)
Cerveja: Uaimií – Ana de Sá
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 48,50
SEU ROMÃO
Prato: 7 a 1 pra Nós (chucrute alemão com carne de porco)
Cerveja: Madalena American Wheat
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 49,90
UAIMIÍ
Prato: Ri Ri Ri do Capitão (linguiça de cordeiro e pernil suíno feitas na fazenda, acompanhadas com Ri ri ri -bolinho cozido de mandioca inspirado na culinária indígena – envolvido em couve e carpaccio de palmito pupunha, com molho preparado com a cerveja Capitan Burton)
Cerveja: Uaimií – Captain Burton
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$ 48,90
VIA GERAES
Prato: Arroz de pato com batata gratinada
Cerveja: Black Princess
Sugestão: 2 pessoas
Valor do combo: R$39,90
XAPURI
Prato: Arroz Meloso de Suã (arroz meloso de suã defumado com cogumelos, abacaxi e raspa de limão siciliano).
Cerveja: Medieval – Blond Ale
Sugestão: 1 pessoa
Valor do combo: R$ 39,90
Beer Chef Brasil
http://beerchefbrasil.com.br/beer-chef-brasil-2015/