Inaugurado em dezembro de 2011, o restaurante Villa Roberti oferece o melhor da alta gastronomia, clássica e moderna, de todas as regiões da Itália, em um ambiente elegante, incorporado a um projeto inovador que exalta a beleza da arquitetura e design italiano com um toque familiar, típico dos ristorantes.
Com padrão de atendimento e serviço internacional, o Villa Roberti preza pela altíssima qualidade de todos os ingredientes servidos na casa, a começar pela produção artesanal de todas as pastas (lisas e recheadas) e dos diversos tipos pães, que são feitos diariamente na forneria e rotisseria do restaurante. As ervas utilizadas no preparo dos alimentos também são produzidas na casa, numa pequena horta especialmente criada para esta finalidade.
O cardápio do Villa Roberti foi todo elaborado pelo chef Lucas Del Peloso, que também é o responsável pelo comando de uma equipe de 30 profissionais na cozinha. Já no salão é o maître Geraldo Lima que coordena com habilidade os garçons e o alto padrão de atendimento. Na moderna adega climatizada do Villa Roberti, onde repousam 800 garrafas, de 200 diferentes rótulos, é o sommelier Renato Costa que recepciona os clientes e orienta na escolha dos vinhos originários da Itália, França, Espanha, Portugal, Argentina, Uruguai, Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, Alemanha e Brasil.
Condado Real 2012, Tempranillo, Espanha – Indicação do sommelier Renato Costa
Presunto de Parma, Grana Padano, mel trufado e grissini feito na casa
Medalhão Alfredo – Filé alto grelhado com molho Alfredo trufado acompanhado de ravioli de pêra com gorgonzola
Risoto de pistache com Camarões VG em crosta de Panko e redução de tangerina. A meu pedido, esse foi “só” a metade… Imagina inteiro!
A noite foi muito especial pois conversamos horas e horas com o restauranter Daniel Roberti. Tive o prazer de conhecê-lo há pouco tempo no lançamento do vinho do mês, na Casa Rio Verde. Fomos extremamente bem recebidos.
Esse mês o Vinho do Mês no Villa é o Negroamaro Di Salento Terramare.
Villa Roberti
Av. Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere, Belo Horizonte, MG, Brasil